La mayoría de las personas que deciden eliminar el pescado y la carne
de su dieta lo hacen por un motivo de conciencia. A partir de ahora,
también podrían añadir a su argumentario razones de salud, tal y como
señala una reciente investigación.
Según sus datos, publicados en la revista 'American Journal of Clinical Investigation', seguir una dieta vegetariana reduce significativamente las posibilidades de padecer un problema coronario.
Las razones de esta protección, explica a ELMUNDO.es Francesca Crowe,
investigadora de la Universidad de Oxford (Reino Unido) y principal
firmante del trabajo, radican en los niveles más bajos de colesterol y
presión arterial que presentan los individuos vegetarianos, que además,
tienden a ser más delgados que quienes sí comen animales. "Todos los
indicadores apuntan a que, sin duda, su dieta es más cardiosaludable",
asegura a través del correo electrónico.
Su equipo realizó un seguimiento a casi 45.000 voluntarios de Inglaterra y Escocia, 15.000 de los cuales no comían ni carne ni pescado.
Es llamativo que el 34% de la muestra fuera vegetariano, ya que hasta
la fecha, los estudios de este tipo contaban con una representación
mucho menor de esta opción alimenticia.
Entre otras variables, los investigadores valoraron a través de
cuestionarios el tipo de dieta que seguía cada individuo y si a lo largo
del periodo estudiado (el trabajo comenzó a mediados de los 90 y se
prolongó hasta 2009) habían padecido algún problema coronario.
Los resultados de su seguimiento pusieron de manifiesto que las
posibilidades de padecer un problema de corazón se reducía nada menos
que un 32% en los voluntarios que confesaban seguir una dieta
mediterránea. Y la 'protección' se mantenía después de tener en cuenta
otras variables influyentes, como la edad, el tabaquismo o la cantidad de ejercicio que realizaban.
El trabajo también sacó a la luz que quienes no comían animales vivos
tenían un menor riesgo de hospitalización y muerte por problemas de
corazón que el resto de la muestra.
"Los vegetarianos tenían un perfil lipídico mejor que el de los no
vegetarianos, probablemente debido a que en su dieta había un mayor
ratio de grasas poliinsaturadas frente a las grasas saturadas", explican
los investigadores en su trabajo. Por otro lado, las cifras de tensión
arterial, también eran significativamente más bajas, un dato que, en
este caso estaría mediado por "un menor índice de masa corporal",
subrayan los científicos.
Los datos de este trabajo, continúa Crowe, no hacen más que confirmar el importante papel que cumple la alimentación en la prevención de las enfermedades del corazón. "Por tanto, hacer ciertos cambios en la dieta puede ayudar a mantener alejado este tipo de patologías", señala.
Con todo, esta especialista recuerda que su investigación no supone
ningún llamamiento al vegetarianismo. "El principal mensaje es que la
alimentación es un factor fundamental para la salud del corazón",
subraya.
En este sentido, los especialistas en nutrición subrayan la
importancia de llevar una dieta equilibrada y variada, sea cual sea su
tipo.
El equipo de Crowe también ha asociado el consumo de una dieta
vegetariana con una menor incidencia de diverticulitis (un problema
intestinal) y cataratas oculares. "Queremos seguir investigando el
efecto de esta dieta en otras enfermedades comunes que también puedan
tener una explicación alimenticia y cuya etiología aún no se conoce a
fondo", concluye.
Un paso más para que el lince ibérico no desaparezca. Por primera
vez, después de que se haya intervenido con éxito a dos hembras de
lince, 'Azahar' y 'Saliega', se ha logrado recoger embriones y material
biológico fundamental para garantizar el futuro de esta especie. A ambas han tenido que esterilizarlas por problemas de salud.
